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这样熬粥喝,可缓解春节肠胃压力

2019/1/30 14:51:00 编辑: 仲景健康网 来源: 仲景健康网 浏览: 1343
春节自然免不了大鱼大肉,可连续几天都是如此,就会增加人的肠胃负担。另外,在寒冷的冬季,身体进入“能源危机”时期,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持。
      春节自然免不了大鱼大肉,可连续几天都是如此,就会增加人的肠胃负担。另外,在寒冷的冬季,身体进入“能源危机”时期,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持。中国古代医学认为,食粥与肠胃相得,最为饮食之妙。因此,在春节期间,喝粥可以帮助人缓解肠胃压力,同时还能滋补身体。



  煮粥标准

  选用原料

  米是煮粥的基本原料,一定要选择当年新鲜、无泥土、无杂质的新米,粳米与糯米相互掺杂在一起效果更佳。

  洗米与泡米

  洗米是保证粥的质量的关键,至少淘洗两遍,淘洗速度要快,同时拣掉杂质和沙石。煮粥前先将净米用冷水浸泡1~2小时,以使米粒膨胀开。这样做的好处是节省煮粥时间。根据春、夏、秋、冬四季,天热时泡的时间短,天冷时可以多泡一点时间,3~4小时最好。

  煮粥的水

  最好用开水煮粥。其一,因为水在烧开的过程中,会将其中的杂质析出,如氯气等,所以烧开的水要比冷水干净、卫生;其二,冷水煮粥有时候会糊锅底,开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水煮粥更省时间。

  煮粥的火候

  这是关键,有武火(大火、急火),文火(小火)之别,必须注意掌握,火候不足则香味不出,太过则气味衰退。要先用武火煮开,再转文火熬煮约30~60分钟,让粥汤小滚至熟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!具体时间可根据不同原料延长或缩短。

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