立夏之后，天气越来越热，让人食欲也大减，今天给大家带来拌面的几种花样做法爽口而且一点也不油腻哦～

家庭肉拌面

食 材：全麦面200g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱、瘦牛肉

做 法  

1.胡萝卜、香菇、瘦牛肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。

2.牛肉切碎后调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。

3.起油锅，把腌制好的肉碎下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉碎翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

鸡丝拌面

食 材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豆角150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精

做 法  

1.豆角掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯熟，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。

2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豆角，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。

3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豆角，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

青菜香菇拌面

食 材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精

做 法  

1.青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。 

2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。

3.面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

西红柿凉拌面

食 材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花

做 法  

1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。

2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。

3.起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

芹菜肉丝拌面

食 材：面饼3个、瘦牛肉150g、红菜椒1个、芹菜2根，油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜

做 法  

1. 瘦牛肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。

2.红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。

3.锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。

葱油拌面

食 材：面条500g、洋葱1个，油、香油、盐、小葱

做 法  

1.小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。

2.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。

3.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。