秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，一方面要多水，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品。

　　辛辣食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等。特别是生姜等辛辣之品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对我们人体的危害。秋天不食或少食生姜以及其他辛辣的食物，早已引起古人的重视。在古代医书中就有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示。民间也因此留下了“上床萝卜下床姜”一说。可见，秋天最好别吃姜，秋天的燥气本来易伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

　　因为生姜含挥发油，可加速血液循环，其中的姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。从这些方面讲，吃姜对身体也有好处，可将少量的葱、姜、辣椒作为调味品食用。