花生仁是日常生活尤其普遍的食物，也是绿色植物花生仁的完善種子，它有各种不同的食用方法，但很多人都喜爱把花生仁炒着吃，由于炒好之后的花生仁又香又脆，但也有的人自身在家里炒花生米，却总也炒出不来那类香酥的口味，这时候应该怎么做呢？

花生仁怎么炒又香又脆

方式一

1、花生仁在炒的情况下放适当纯粮酒，能让炒好之后的花生仁又香又脆，它的具体方法是把准备好的花生仁放到冷水中泡浸，等它吸湿澎涨之后，把它表层的花生仁红一撕下，随后再控干他表层的水份，提前准备适当食用油和食用盐及其纯粮酒。

2、在锅中放进食用油，立即把解决好的花生仁下锅，用低火加温，等油温高之后，放进准备好的纯粮酒再次加温，在锅中的花生仁炒成七成熟时就需要取下，把它装在菜盘中，这时候花生仁会在水温的功效下再次加温能尽早烂熟，等它减温后放进食盐均匀，这时候炒好的花生仁又香又脆尤其美味。

方式二

1、花生仁再炒的情况下可以用食用油，那样会让炒好之后的花生仁又香又脆，但还要操纵好炒花生米时的火力点，在炒花生米的情况下能够先把食用油放到炒菜锅装，用低火加温，在油温高的5成热时就把花生仁下锅。

2、下锅后该调小火力点，用文火翻炒花生米，等花生仁的表层变为橙黄色，并且它表层的花生红衣裂开之后就需要立即把花生仁取下，取下后把它放到自然通风的地区，让它当然减温，等它彻底减温之后便会越来越又香又脆，在吃的情况下撒上适当食盐或是白砂糖均匀就可以。