很多时候，我们都说好的气色和健康的身体都是吃出来的。这句话不无道理，吃得好不好对身体健康和人的精神面貌影响很大。

        春天到了，各种新鲜蔬菜都上市了。为此，小通挑选出4款当季菜肴，让大家吃出好营养，一整年好气色。

        第一道菜：凉拌春笋
  
        春雨后，拔节生长的鲜嫩竹笋，散发着野性的清香，常作为山珍佳肴，故在我国民间有“素食第一品”的美誉。

        竹笋含有钾、钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，还富含膳食纤维，春季常吃可以健脾养胃、缓解便秘，气色也会红润不少。

        推荐吃法

        新鲜的春笋有炒、烧、拌、炝、炖多种吃法，保留其原始风味最好的做法是凉拌。

        将鲜嫩的春笋煮熟后切片，加生姜、麻油、醋、盐等拌食，入口嫩香滑脆、还能品尝到天然的笋香。
 
        第二道菜：清炒豌豆
 
        春天豌豆上市，青翠的小豌豆圆滚滚的，正好趁鲜吃。

        由于豌豆淀粉含量较高，入口后会有丝丝甘甜，回味无穷。豌豆虽然是蔬菜，但每100克鲜豌豆中的蛋白质含量有7.4克，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族维生素含量高是豌豆的优势，维生素B1、B2等含量都比豆腐高，所以豌豆营养价值很高。

        此外，豌豆富含叶酸和胡萝卜素，常吃可以抗衰老，令皮肤细腻光泽有弹性。

        推荐吃法

        豌豆清炒虾仁是一道营养美食。将鲜虾仁焯水，胡萝卜切丁与豌豆炒至五分熟时，加入虾仁炒熟出锅。

        青翠欲滴的豌豆粒和橘色胡萝卜丁点缀着鲜嫩的虾仁，色彩诱人，令人食欲大开。
 
        第三道菜：白萝卜汤
 
        白萝卜水汪汪的，清新爽口，清甜中略带辛辣味，其中的芥子油、淀粉酶、粗纤维可以帮助消化积食、增强食欲。

        此外，中医上讲，白萝卜能利大小便。萝卜中含有的纤维素在肠道内不被吸收，且能增大粪便体积，促进肠道蠕动，防止便秘加快肠道蠕动。

        推荐吃法

        没食欲的话可以做一道清淡爽口的白萝卜肉丝汤，将瘦肉丝炒香，加白萝卜丝小火慢煮20分钟即可。

        这道菜有开胃健脾，促进消化的效果，适合胃口不好的老人。
 
        第四道菜：莲雾沙拉
 
        作为一种热带水果，莲雾口感清甜凉爽，有淡淡的苹果香，汁多味美，果汁含量达90%。

        莲雾性味甘平，不仅清火解渴，还有润肺止咳的功效。莲雾其外皮像西红柿，但果肉却是晶莹的白色，吃后感觉十分凉爽，非常适合做沙拉。

        购买时要挑颜色较深，红得发紫的，另外底部张开越大的越好吃。

        推荐吃法

        春季午后易疲劳，酸爽提神的莲雾酸奶沙拉是再好不过的餐后水果。酸甜爽脆，可以提神醒脑，消除疲乏，让你一下午都活力四射，神清气爽

        最后，春季养颜不仅需要在保养上做足功夫，平时在饮食上进行滋补也是一种很好的美容手段。