一入秋，早上醒来嗓子像被砂纸磨过，鼻子干得能抠出血丝。明明没吃辣，嘴里却像含了口火。

这不是普通上火，是秋天在抽你身体的水。中医管这叫“秋燥”，专抢津液。它从口鼻钻进来，先欺负肺和胃。肺津伤了，就干咳、鼻子冒火；胃津耗了，就口渴、大便干结。

但秋燥还分脾气，搞反了越吃越干。初秋天气热，是温燥，得用雪梨川贝盅。把大雪梨挖空，放3克川贝粉和几粒冰糖，隔水蒸半小时。这方子清热降火猛，脾胃虚寒的人一周最多吃两三次。

深秋转凉后，变成了凉燥，得换成麦冬雪梨汤。雪梨切块，加10克麦冬、两颗去核红枣，加水慢炖半小时。出锅前撒点枸杞，加点冰糖。这方子温和，全家老小都能喝。