香薷，叶子散发香气，故又名香茸、香菜、蜜蜂草，其味辛，性微温，无毒，乃暑月解表之要药，前人喻为夏令之麻黄。《本草纲目》说：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”中医学对香薷的作用早有论述，《本草经疏》载：“香薷，辛温散通。故能解寒郁之暑气，霍乱腹痛，吐下转筋，多由暑月过食生冷，外邪与内伤相并而作，辛温通气，则能和中解表，故主之也。”《本草衍义补遗》：“大叶香薷治伤暑，利小便，浓煎汁成膏，以丸服之，以治水胀病效。”以香薷、扁豆、厚朴三味药组成的香薷饮为夏月常用良方，临床上以香薷饮加减可治疗许多病症：

　　1．暑期外感

　　暑月乘凉饮冷，感受寒湿，邪郁肌表，腠理闭塞，见恶寒发热、无汗头痛、鼻流清涕、头重如裹、胸闷泛恶、舌腻质淡、脉滑或弦。以香薷饮为基础方，若表邪重加青蒿、柴胡。鼻流清涕加葱白、豆豉；湿热过重加佩兰、薏苡仁；大便不爽加槟榔、大黄；纳差加鸡内金、莱菔子；咽干口燥加石斛、北沙参。

　　2.急性胃肠炎

　　若饮食不洁、不节，或过食生冷、油腻，食与暑湿互结，脾胃升降失常，见脘腹胀闷、呕恶不食、腹痛绵绵、肠鸣泄泻、发热身痛、头重头痛。用香薷饮加云苓、薏苡仁、泽泻、葛根。若腹泻重见两腿转筋者，加木瓜、白芍、甘草；兼食滞加炒麦芽、鸡内金、莱菔子；若泻而不爽、腹胀不适，加槟榔、木香、大黄。

　　3.小儿及老人夏季热

　　小儿发育不全，易受暑湿而伤气耗液，常见面色苍白、皮肤少汗、头和躯干温度高而四肢温度较低、夜间温度高于日间、嗜睡、恶心、烦躁等。若热重于湿，香薷饮加黄芩、栀子、生石膏、知母、青蒿；湿重于热，加滑石、薏苡仁、佩兰、白蔻仁；若食积于中，加炒麦芽、神曲、莱菔子、枳实；伴阴虚，加北沙参、山药、麦冬。老人身体虚弱，暑热失眠，加酸枣仁、夜交藤；伴心悸加生龙骨、生牡蛎、柏子仁；气虚脾弱加白术、黄芪、山药；热甚加生石膏、黄芩、栀子、知母。