【中国中医科学院望京医院主任医师 张宁】刚才大家看到的这片叶子，实际上它叫苏叶。是一味中药，在我们中药里，它的叶子不仅可以入药，它的梗也可以入药，是非常常用的一味中药。

     【主持人】它在烧烤的时候和烤肉卷在一起吃，到底起到一个什么样的作用。

     【中国中医科学院望京医院主任医师 张宁】因为烧烤的肉肉食比较多，吃完了比较不容易消化，有些胃弱的人吃过以后，就会觉得胃胀，不舒服，这个苏叶具有暖胃理气助消化的功能，所以用它来卷着吃就可以避免出现那些不舒服的症状。

     【解说】这道《紫苏生姜红枣汤》需要准备的主要原料有: 鲜紫苏叶10克，生姜3块， 红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片，这样准备工作就完成了。

     【主持人】张医生，说到这个汤品我想到曾经在一本书里记载，就是毛泽东主席的厨师在给毛主席做鱼虾汤的时候都喜欢放一些紫苏叶，紫苏叶在做汤的时候放进去，它有什么样的功效呢?

     【中 国中医科学院望京医院主任医师 张宁】紫苏那个苏叶在书中记载具有解鱼蟹之毒这样的作用。曾经有过这样的传说，相传，华佗带着徒弟到一个酒铺里面去，看到一群少年在大吃螃蟹，华佗知道螃 蟹性寒，如果吃多了会造成不舒服的感觉，就好言相劝，说你们不要吃太多了，可是这些孩子们不听劝，还在继续吃，结果没过一会儿，其中的一位少年肚子就开始 疼了，疼得直叫，这时候华佗见状就和徒弟一块到路边找了一些紫色的这种植物拿过来煮一些汤给他们喝，一会儿他们肚子就不疼了，就好过了，这种紫色的植物实 际上就是苏叶。

     【主持人】您刚才讲的那个，当时华佗采的是紫色的一种植物，紫苏叶，我们现在看到的大多我们见到的都是绿色的，那到底这个紫苏叶为什么我们现在见到的是绿色的，过去是紫色的，这到底有什么玄妙在其中吗?我们先一起来看这道汤品的制作方法。回来会告诉您的。

     【解说】这道紫苏生姜红枣汤的制作方法是:先将鲜苏叶切成丝，然后放入盛有温水的砂锅里，接着把姜片和红枣也放入锅里用大火煮，等到锅开以后，再改用文火炖30分钟。

     【主持人】小火已经炖上了，趁这段时间我想问问您，刚才我们提到的紫苏叶我们现在见到的大多都是绿色的，刚才您给我们讲到的是紫色的这是为什么?

     【中国中医科学院望京医院主任医师 张宁】这个紫苏，它实际上这种植物有紫色的，有绿色的甚至还有白色的，实际上功效是一样的，最早发现的时候应该是紫色的比较多，所以就给它起了那样的一个名字。那么现在我们用的绿色比较多。

     【主持人】张医生刚才我们提到紫苏叶几个功效，一个是暖胃，助消化还有解毒，那除了这几个功效之外它还有什么其它的功效吗?

     【中国中医科学院望京医院主任医师 张宁】我们平常可以自己操作的，可以用苏叶来祛除口腔异味。那具体我们怎么做，就像比如这样鲜的紫苏叶。这样鲜的紫苏叶可以拿一片到两片然后自己给它洗干净，撕碎了，然后用开水来沏泡就可以了。