相关提示：今天为大家推荐的是具有防癌抗癌，抑制和清除癌细胞功效的药膳淮杞洋参炖海参。

     【主持人】在上一期的节目中我们根据猕猴桃苡仁粥这样一道抗癌药膳，给大家出了一道题：下列选项中哪一项与猕猴桃无关？（A）VC果霸（B）抗癌（C）导致便秘。正确答案是C，您选对了吗？说到“VC果霸”猕猴桃，它里面含有很多黏多糖类的物质，其中有些成分可以阻止一些致癌物质在体内的合成，可以防止癌症的发生。在今天的节目当中，我们还要给大家介绍的一道防癌抗癌药膳名字叫淮杞洋参炖海参。说到海参它被一些专家称为近乎完美的食品，那么它为什么是一种近乎完美的食品？用它来做的药膳又具有怎样的防癌抗癌的功效？那么在请教专家之前，我们先一起到厨房去看一看做这道药膳都需要做哪些准备工作。

     【解说】做这道淮杞洋参炖海参需要准备：发好的海参200克，猪排骨500克，淮山60克，西洋参10克，枸杞10克，首先把猪排骨剁成小块用水焯一下，加入适量料酒可以去除腥味，煮开后撇去浮沫，然后把排骨捞出备用，接下来把海参切成块，葱切成段，姜切成片，这样准备工作就做好了。

     【主持人】李教授我们现在给大家介绍的这道淮杞洋参炖海参，它的精华之处在什么地方？

     【北京中医药大学李峰教授】其实这道药膳吧，说山药、枸杞、西洋参、海参都是好东西，但是从抗癌角度来讲呢，我首先要介绍的是海参，我觉得它是精华之处。

     【主持人】为什么说它是精华之处？

     【北京中医药大学李峰教授】因为它的补益作用非常强，它从中医来讲可以滋补肝肾，滋阴润燥，养血，因此在放化疗期间它有很好的补益作用，可以迅速的提升人体的体力，提高免疫能力，但更重要的是海参本身含有一种叫海参素的物质，有非常好的抗癌作用。

     【主持人】我们都知道这个海参它具有抑制癌细胞的作用，而且抗癌的作用还特别强，所以被人们称为抗癌灵丹。

     【北京中医药大学李峰教授】其实要作为抗癌灵丹的话，我觉得跟海参的两个作用分不开，第一个作用就是海参本身具有一个很强的而且很特殊的细胞毒样作用和鱼毒作用，那么它本身可以通过抑制蛋白质和DNA的合成，来抑制癌细胞的生长和发生。另外海参本身还有很丰富的硒，这种元素既可以抑制癌细胞生长，同时还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长，这两方面的作用合起来，就使海参具有很强的抗癌作用。