相关提示：今天为大家推荐的是具有预防癌症，阻止致癌物质对人体的损伤功效的药膳猕猴桃苡仁粥。

    【主持人】在上一期的节目中，我们给大家留了一道题，问海带中具有抗癌作用的主要成份是什么？三个选项A岩藻多糖，B甘露醇，C碘，正确答案是A岩藻多糖，您答对了吗？。

     在前面的节目中我们跟随作家柯岩了解到了中国的抗癌群体，通过采访我也认识了其中几位抗癌明星，聊天中，他们说自己已经久病成医了，尤其是在饮食方面还是有一些经验的，而且非常热情地给我们推荐了一道防癌粥，非常的简单好学。这道防癌粥叫猕猴桃苡仁粥。我们先来看看做这道猕猴桃苡仁粥需要做哪些准备工作，待会儿我们再请北京中医药大学的李峰教授告诉我们这道猕猴桃苡仁粥具有怎样的防癌作用？

     【解说】做这道猕猴桃苡仁粥需要准备：猕猴桃一个，苡仁100g，冰糖适量，首先把猕猴桃的皮去掉，把它切成小丁，放在盘里备用，然后把苡仁淘洗干净，这样准备工作就做好了。

     【主持人】李教授，我们今天给大家介绍的这道药膳是具有防癌功效的嘛，说猕猴桃具有防癌的作用，我们还第一次听说。

     【北京中医药大学 李峰 教授】猕猴桃又叫VC之王，又叫VC果霸，它VC含量非常高，其实本身猕猴桃抗癌的作用就跟VC有关，因为我们都知道癌细胞，实际上是正常细胞在复制过程中发生异变所造成的，什么时候容易发生异变呢，往往是人生病以后，情绪受到刺激以后，或者说特别劳累以后。

     【主持人】就是免疫力比较低下的时候。

     【北京中医药大学 李峰 教授】对，这时候往往是人体内环境比较紊乱，而且复制容易出错的时候，而VC也是人体在这个时候需要大量VC的时候，VC可以帮助人体实现细胞的内环境的稳定，使它复制不容易出错，因此从这点上来讲，猕猴桃本身就可以使我们预防癌症的发生，其实我觉得人体生活在这个环境中，不可能生活在真空中，因此我们不可避免的会接触很多致癌物质，比方说我们吃点烧烤，现在很时尚。

     【主持人】对呀，我也很喜欢吃。

     【北京中医药大学 李峰 教授】但烧烤里头会生成很多类似于三四苯荓芘类的致癌物质，当我们吃进的时候，比方说我们吃完烧烤以后，如果吃点猕猴桃或者一些水果，它就可以阻止三四苯荓芘这类物质，在身体形成致癌的那种作用，或者说我们有时候吃一些，万一吃到一些霉变的物质，比方说吃到黄曲酶素，或者是吃到一些亚硝胺盐类的东西，通过猕猴桃或者是有些水果，这类的保护作用的，都可以防止这些致癌物质的破坏，防止癌细胞的生成。

     【主持人】如果这样说来的话，有很多朋友喜欢吃什么烧烤的呀，包括喜欢吃一些腌制的这种食品，其实都是致癌物质，容易生成致癌物质，这些朋友可以在吃完了烧烤这些东西之后，再吃几个猕猴桃。

     【北京中医药大学 李峰 教授】这是非常有效的。

     【主持人】这很不错，其实说到这个猕猴桃，我觉得可能大家还有一个比较烦恼的地方，我自己也遇到过，买了这个猕猴桃回去以后，如果你要是买这个硬一点的猕猴桃，它就是很酸的，没法吃，如果是把它放在那里，放很久的时间，等它软了之后不就甜了嘛，可以吃，但在这个时候它又无法长期保存，只要一旦它熟了以后，你就得马上把它吃掉，所以我想这也是很多朋友遇到的一个难题，关于这个方面我们有一个解决的窍门，不过在这儿先给大家卖一个关子，我们先一起来看一看这道药膳的制作方法，回来告诉您。