相关提示：探寻调理之法，了解养生之道。欢迎大家来到我们仲景养生坊：今天推荐的药膳为适合冬病夏治防治老年慢性支气管炎的虫草老鸭汤。

     【主持人】探寻调理之法，了解养生之道。欢迎大家来到我们仲景养生坊，今天我们演播室请来的嘉宾是著名的中药学家金世元先生，金先生，您好；

     【著名中药学家 金世元】你好，大家好。

     【主持人】欢迎您来到我们演播室，金老，今天我们在《仲景养生坊》里面给大家介绍这道药膳啊，是非常熟悉到饭店也经常会点的一道汤就是虫草老鸭汤，但是 这道药膳我们今天主要推荐给的是那些老年慢性支气管炎的患者，说到这儿我想观众朋友会有一个疑问，就说老年慢性支气管炎这种病，实际上冬季是它的一个多发 期，为什幺我们在这样一个夏季的时候推荐给观众朋友来喝，实际上这里面是中医学“冬病夏治”这样一个说法是吧。

     【著名中药学家 金世元】对。慢性支气管炎、哮喘还有什幺肺气肿都是一些慢性病，大部分在冬季发病的是比较多，为什幺要夏治，冬病夏治，意思就说是有些冬天发病季节，他是 吃药反而不能够除根，不能解决实际问题，在夏天呢，夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节 也很少发病或者是不发病。

     【主持人】我们夏季的时候做好预防工作，等到冬季的时候，一个发病的概率会低一些，另外可能一旦发作，可能也会比较轻，咱们下面先进厨房看一看，做这道虫草老鸭汤需要做哪些准备工作。

     【解说】制作虫草老鸭汤所需要准备的原料有：老鸭一只、虫草10克，红枣6枚，葱姜适量。

     首先将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；再将红枣洗净，去核，姜切片，葱切段。这样这道药膳的准备工作就做好了。

     【主持人】金老，这里边最主要的可能观众朋友也最感兴趣的就是这个冬虫夏草这个药，要说冬虫夏草应该说比较奇特啊，这下面是虫，上面是草，是一个虫草结合体的药，这在中药里边应该说不多见，很奇特，您先给我们讲讲，这个冬虫夏草它是怎幺形成的。

     【著名中药学家 金世元】好。这个冬虫夏草实际它是一种昆虫，蝙蝠蛾的幼虫在冬季的时候，它为了蛰居过冬，它钻到土里头去了，蛰居了，在蛰居的过程当中，它经过细菌给它感 染了，把它体内的营养物质都吸收了，虫子死掉了，来年呢，它就是从它的头部上出一个菌座，就成棒状的，长出一个菌座，这叫子实体和虫体复合体，所以说冬虫 夏草就是这样，这个东西一般的土里没有，必须得在三千米以上高寒的地区，高山草甸上头，很少，这个东西不能培植，至今没有研究成功。

     【主持人】只能是野生的？

     【著名中药学家 金世元】只能是野生的，并且在产季还是很集中的，也就是端午节的前后20天，所以说是第一野生，不能培植，第二很少，第三季节产得比较集中，因此它从历史 上就列为我们中药的珍贵补品，另外还有一个特殊，它的补性不同其它的药，它的补性是非常强的，你比如说是人参鹿茸，特别是鹿茸必须得开处方才能卖，冬虫夏 草历史上就是既是食品又是药物的滋补品。

     【主持人】它的药性是偏？

     【著名中药学家 金世元】这个从性上来讲，它也不同人参鹿茸，它不寒不燥，服了以后，补而不腻，这药是非常好的，不寒不燥它不上火。另外这个东西伪品挺多啊。

     【主持人】您跟我们讲讲怎幺样去鉴别真假冬虫夏草？