1月21日是二十四节气的“大寒”，也是廿四节气的最后一个节气。民谚有“小寒大寒，冷成一团”的说法，从字面的理解，大寒冷于小寒，但在气象记录中，小寒却比大寒冷。其实，这些现象主要指北方大部分地区，在南方，大寒、小寒时节仍十分暖和，但气候普遍干燥。

       冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候，所以此时应早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，避免急躁发怒。除了要注意精神调养、早睡晚起外，还应注意调养肾气，这个时候还可以服用六味地黄丸滋补肝肾以补充肾气。同时，青壮年在这寒冷冬季中应减少性生活，以适应生理功能处于低潮、人体培养精气的需要；老人和妇孺就注意保暖，防止冻疮和促进四肢末梢的血液循环。

       中国传统饮食忌宜上认为，这一节气忌吃或少吃蚬肉、蚌肉、田螺、绿豆芽、柿子之类。宜食羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、大枣、莲子、人参、北芪、肉桂、栗子、花生、百合、冬虫草、蛤蚧等温中散寒、补虚养血、润肺通肠等功效的肉类和食物。欧炳楠提醒：这个节气天气寒冷，吃了寒凉的食物容易伤及脾胃，所以应少吃海鲜和冷饮。

       至于养生汤品的最佳选择是红枣田七煲鸡肉、冬虫草煲水鸭、红枣当归煲羊肉。这些汤品滋阴养肺、补益气血。