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腊月二十五,为啥要磨豆腐?
来源:仲景健康网
发布时间:2021/02/06
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在过去,豆腐是过年时的必备食品。人们到了腊月二十五便忙活起来,将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块,豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存,供春节期间食用。谓之:「腊月二十五,推磨做豆腐。」
为什么偏偏要这天做豆腐呢?这真是众说纷纭了。
有一个典故是:腊月二十五这一天家家户户做豆腐,源自清代百姓对奸臣和珅的抗争。因为那个年代老百姓特别恨腐败,就想跟腐败做斗争。怎么办?于是就在这天要做豆腐。春节吃豆腐(斗腐)就是跟腐败做斗争。如今,这种习俗传承下来,到腊月二十五,豆腐就成了备受青睐的食品。
靠谱的缘由
按老理儿,大年三十和初一都不能动刀,初二开始又有人来串门儿,所以从腊月二十五开始要做出年后四五天所有的吃食。在过去,豆腐是过年时的必备食品。所以到了腊月二十五这天,人们将浸泡过的黄豆,用石磨磨碎,揉沫过箩去渣,煮沸点浆成块,豆腐做成后切小块放入加盐的清水里保存,供春节期间食用。这也就有了「二十五,磨豆腐」的说法。
吉祥的寓意
豆腐的「腐」和富裕的「富」谐音,二十五磨了豆腐,祈愿来年的生活能过得富富余余。「豆腐」听起来像「都富」,家里团团圆圆吃豆腐,年味儿就是这样,简简单单却温馨美好。
豆腐的养生功效
1豆腐可补益清热
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
2豆腐可减少老年便秘
老年人因为年龄的关系往往消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是容易消化的软食。所以老年人多吃豆腐可以减少便秘。
3豆腐可补充雌性激素
女性到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足易出现更年期综合征。专家发现豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以多吃豆腐可以帮助补充雌性激素。
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