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营养搭配
色拉与白葡萄酒的完美搭配
来源:仲景健康网
发布时间:2009/09/04
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Grüner Veltliner这个很难发音的葡萄品种在奥地利有很广泛的种植,实际上奥地利的葡萄酒的名声也是靠这些特别的葡萄品种而赢得的。
在奥地利有很高知名度的Grüner Veltliner与芦笋可以很好的搭配,而对于大多数葡萄酒来说,芦笋是搭配的灾难,这种白葡萄酒大多适合在很年轻的时候被饮用,它们明亮、新鲜并且有很好的酸度以及蜜橘和胡椒的味道。
正是因为其迷人的酸度,Grüner Veltliner所酿出的葡萄酒可以与色拉很好的搭配,无论是蔬菜色拉还是蛋黄酱的色拉,但是要注意不要用有甜味的菜肴与Grüner Veltliner相搭配。
因为这种白葡萄酒很年轻,所以价格都不会太贵,一般在15美元以下。也有些Grüner Veltliners可以很丰满、复杂并且可以被陈年,发挥出蜂蜜的回味。这种Grüner Veltliners会贵一些,当然也就不要与色拉搭配了。
如果你看到来自奥地利Wachau地区的Grüner Veltliners,那么它们必然是酒体丰满的而且是可以陈年的,当然价格也会贵一些,这是因为它们只采用最成熟的葡萄来酿制,有12%以上的酒精度,这会让这类酒很干。
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