豆角是常见的食材，那么怎么做才更好吃呢？

         鸡肉酿豆角
  
        原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量

       做法
       1、鸡胸脯肉洗净，备用。
       2、鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
       3、肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。
       4、用筷子搅拌均匀。
       5、豆角放开水中焯一下。
       6、捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
       7、豆角对折一下。
       8、两端交叉在一起。
       9、有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
      10、然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。
      11、鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
      12、依次把所有的豆角都做完。
      13、放锅上开始蒸。
      14、蒸10分钟左右即可蒸熟。
      15、大蒜拍碎，剁成蒜末。
      16、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
      17、加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
      18、用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。

       干煸豆角

        原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐

        做法
        1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。
        2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
        3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
        4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
        5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
        6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
 
       豆角炒肉
 
        原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。

       做法
       1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
       2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
       3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
 
        肉沫豆角
  
        原料：长豆角，猪肉馅，蒜，酱油，盐，鸡精

       做法
       1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽，再加入少许清水搅拌均匀腌制。
       2、 豆角清洗干净切粒，蒜切末。
       3、锅中放少许油，烧热后放入蒜炒出香味后，倒入肉末进行翻炒，约变奶白色时出锅备用。
       4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时，加入适量盐进行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均匀即可出锅