大白菜是我们餐桌上常见的蔬菜种类之一，同时也富含各种营养。可是买大白菜时总看见上面有黑点，这是怎么回事，这还能吃吗？

        大白菜的营养价值

        1、解毒利尿，治咳嗽

        传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

        2、肥胖病和糖尿病患者的最佳辅食

       白菜中含钠很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。由于其含热量低，大白菜是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。

        3、祛斑美容

        大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。

        4、治便秘

       其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。

        5、缓解压力，调节神经

        大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。

        大白菜有黑点能吃吗？

       专家指出，如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。

        另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。

        但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象，那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的话就不宜食用了。

        好吃到舔盘子的大白菜

        干锅辣白菜

        食 材：
        大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

       做 法：
       1、准备好所有的食材。

       2、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

       3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

       4、倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄。

       5、再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。

       6、再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色。

       7、放入切片的大白菜翻炒，加少许盐、白糖继续翻炒。

       8、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

       9、有条件的可以把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。

       白菜肉卷

        食 材：
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

        做 法：
        1、食材：白菜叶、肉馅。

        2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

        3、搅打好的肉馅。

        4、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

        5、用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

        6、在片好的白菜叶一边放上肉馅。

        7、从一头卷起，卷成白菜肉卷，放入蒸锅。

        8、上汽后，大火蒸8分钟即关火。

        9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

        鱼香白菜

       食 材：
       白菜250克，油30克，酱油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克。

       做 法：
       1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。

        2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。

        3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
 
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