在南方，基本上每家每户炒菜烹饪时都喜欢放些葱在里面调味，做出来的才也是香喷喷色味俱佳，而且会让我们味觉大开，我想葱算是一种非常不错的调味料了。记得小时候每次感冒妈妈都会弄些葱茎切开捣烂蒸熟后让我吃，辛辣味充满整个口腔，浑身热热的排着汗，感冒真的好点了。大人们人也常常说多吃点葱，排毒好，不明白为什么一直被我定义为烹饪调味料的葱会有这么多神奇的效果。     其实葱早在汉代就被记载在流传千古的《神农本草经》中，有着独特的药用价值，《本经》里指出其：“主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。”其实葱的药用部分主要体现在近根部的鳞茎，即葱白，鳞茎形似蒜茎，底端稍显肥大，白色鳞叶层层包裹，纵纹明显。味觉带点辛辣，性属温，有这非常明显的发汗解热、散寒通阳的主要药理作用，还可以通阳气解毒、健脾胃、利尿、祛痰止咳、润肠通便、解毒杀虫等等效用颇多。知道其药用价值的同时也不能忘其相克的食物，比如地黄、常山。

    现今临床上也有诸多应用。例如：葱白、生姜同用，涂擦五心可助出汗退热，症状减轻可以辅助治疗感冒;麻油调和葱白汁液，空腹口服，可稀便，排出可以辅助治疗蛔虫性急腹痛;大葱微火煮烂过滤装瓶,，适度剂量灌肠可以辅助治疗蛲虫病; 用葱白、半夏栓(简称葱半栓)配合姜汁水罐可以辅助治疗早期急性乳腺炎;。葱姜捣碎后加茴香粉一起混匀后炒热，用纱布包好敷于脐部可以有效辅助治疗小儿消化不良。

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    民间也一直都存在着用葱白治疗感冒症状的简单方法，可以直接用葱白煮成热汤，也可以痛生姜红糖一起煎服，还可以与豆鼓煎汤，还有用葱根、白菜根、萝卜根一起煮成汤，服下可助发汗，排除毒素，能够使感冒得到有效的好转，这就是所谓的吃葱排毒说法的来由。虽然葱白效用如此多，但仍记住不宜多吃、久食，多吃可令人五脏闷绝，久食则容易健忘哦。所谓“是药三分毒”，想必这句话很多东西都适用的吧。