圆白菜中富含名为维生素U的营养素，它能够抑制胃酸分泌，让胃更加健康。维生素U属于水溶性维生素，很容易溶于水中，同时它不耐热。因此，直接生吃圆白菜或者将它用来煮汤都是不错的选择。在清洗和切的时候最好先洗再切更能保护维生素U不流失，保证蔬菜的营养价值。