在物质匮乏的年代，香香的肉更大的意义在于改善生活，在当下，吃肉已经不是改善生活了，更多的是追求其带来的营养价值。肉类可以提供优质蛋白、丰富的B族维生素，以及容易吸收的铁和锌等微量元素。
　　吃肉也是有讲究的，有的人宴客不知道需要备多少荤菜，其实，在餐馆点菜或家中宴客，荤素的搭配以1:2的比例较为适中，根据各国营养学会的意见，每天食用100克左右的肉，已经足以满足营养需要。
　　吃肉主张吃瘦肉，但需要提醒的一点是，瘦肉也含有脂肪，不要因为瘦肉就大吃特吃了。一些人怕胖吃肉只吃瘦肉。一般来说是吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。
　　猪肉维生素B1含量比其他肉类都要高，但它的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，看不见的隐性脂肪也占28％。若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。
　　其实用鸡蛋和豆腐来替代肉类，营养质量毫不下降，甚至更健康！假如吃100克猪肉，你只能得到15克蛋白质，还会得到28克脂肪；如果吃一个鸡蛋加200克北豆腐，可以得到18克蛋白质，但只有15克脂肪。而且，原来你只得到5毫克钙，现在你能得到300毫克钙！