凉拌菜在夏天越来越受到人们的欢迎。凉拌不但清脆爽口，而且能最大限度保存蔬菜的营养，更加绿色健康。今天小编教大家做一款混搭凉拌菜。

    主题：青椒拌干丝

    食材：青椒4个、豆腐干三块、香油、白砂糖、食盐适量
    做法：

    1.先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；

    2.把豆腐干用直刀切成细丝，把青椒丝一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水；

    3.倒入一个盆里，加入香油、白砂糖、食盐拌和均匀即可装盘。

    特别提醒  ：

    一、夏季吃凉拌菜开胃 但要注意卫生

    夏季食欲不振，吃凉拌菜有利于开胃。不过凉拌菜的制作要讲究卫生，才能防治并从口入。做凉拌菜有四忌：制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜，制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净，制作凉拌菜的器具忌直接使用，忌在冰箱中久存凉拌菜。

    最近因吃凉拌菜而去医院的例子不少，建议大家在做凉拌菜时需注意，如果瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道。清洗的最好方法是用流水冲洗。

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    二、凉拌菜混搭吃 清热开胃

    凉拌菜不仅是一道菜，还可以混搭，既营养又美味，比如今天说的青椒拌干丝，中医认为，辣椒入心、脾二经，可温中散寒，开胃消食，能预防治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。而豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，含蛋白质、脂肪糖类和钙、镁等，能清热解毒、生津润燥。