樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3-4倍，还含有较高的维生素B、β-胡萝卜素、叶酸矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。小巧玲珑，红皮白瓤的樱桃萝卜，可消食、解毒、利尿，促进肠胃蠕动。此外，樱桃萝卜还可以促进消化液的分泌，让身体更高效地分解和代谢食物，加快新陈代谢，促进脂肪的燃烧。

　　1、爽口樱桃萝卜

　　材料：樱桃萝卜200克，莴笋100克。调料野山椒100克，盐20克，水500克，白醋10克。

　　做法：

　　①樱桃萝卜去蒂后洗净；莴笋洗净后改刀成长 5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条备用。

　　②锅内放入水、野山椒、盐大火烧开，熄火后晾凉，放入樱桃萝卜、莴笋、白醋浸泡24小时后取出，装盘即可。

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　　2、糖浸樱桃萝卜

　　材料：樱桃萝卜，柠檬，白糖，盐

　　做法：

　　①樱桃萝卜洗净切薄片，并保持蒂端不切断。

　　②柠檬皮撮茸，再将柠檬对半切开，挤出柠檬汁。

　　③柠檬汁、柠檬皮茸、绵白糖、盐混合均匀，加入少量清水，充分搅拌使白糖和盐溶化。

　　④将萝卜倒入混合液里搅拌均匀。装如密封保鲜盒放入冰箱腌 1天。其间要将萝卜翻1次，使其均匀入味。

　　3、蜜汁樱桃萝卜

　　材料：樱桃小萝卜200g，白醋50ml，白砂糖，盐各1茶匙

　　做法：

　　①将樱桃小萝卜洗净，切去根和叶，改刀切成衰衣萝卜球。

　　②切好的樱桃小萝卜用盐腌制6分钟左右，将白醋和白砂糖混合调匀成糖醋甜汁。

　　③将腌好的樱桃小萝卜用清水冲洗去盐份，挤干水分，盛入盘中。

　　④最后将糖甜蜜汁浇在樱桃小萝卜上，腌制入味即可。