主料：莲藕

　　辅料：芝麻、红油、姜、干淀粉；

　　制作方法：1.将莲藕切丝，放盐水中泡一下；

　　2.泡好后挂上淀粉；

　　3.下入5成-6成热油炸至酥脆后备用；

　　4.加料酒、盐、醋、糖淀粉做个碗汁；

　　5.锅中留底油，放入干辣椒，藕丝，碗汁炒均撒上香葱，芝麻入盘即可。

　　关键点：1.藕切丝后可以放在盐水中泡一下；

　　2.挂粉最好用玉米淀粉；

　　3.油五成热左右下锅炸藕丝。

　　推荐理由：色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。