冬瓜是夏季必备的蔬菜，经常会出现在我们餐桌上，它不仅能防止中暑症状，还能预防很多老年病的发生。

   冬瓜皮：利水消肿

   冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
 
   冬瓜皮：红豆汤

   在《湖南药物志》中，以冬瓜皮搭配姜皮，煎服；若治体虚浮肿，用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量，煮烂，食豆服汤。

   冬瓜籽：预防心血管病

   冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇，对防治心血管病有一定效果。中医认为，冬瓜子润肺化痰，清热渗湿，消痈利尿。
 
   干炒冬瓜籽

   烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

   冬瓜藤：清肺热、通经络

   《随息居饮食谱》：秋后齐根截断，插瓶中，取汁服，治肺热，痰火，内痈诸证。可见冬瓜藤可清热化痰。

   冬瓜藤汁

   冬瓜藤9-15克。煎成汤汁或者是捣成汁液服用。有清肺化痰，通经活络，利关节，和血气的作用。

   冬瓜肉：护心脏、防中暑

   钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、防止中暑都非常好。冬瓜清热解暑，夏季食用极佳。夏季冰箱多备点粟滋轩百合莲子绿豆粉，头疼胸闷、食欲不振时冲饮一杯，解暑解毒又能改善睡眠。
 
   冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。
 
   需要注意的是，因冬瓜性凉，久病不愈者与阴虚火旺、脾胃虚寒者慎食。

   冬瓜花生骨头汤

   将冬瓜洗净，切小待用，不需要削皮；花生用刀背拍碎，骨头飞水之后将所有材料（冬瓜，扇骨，花生。盐适量）放入高压锅内压至半个钟即可，启锅后撒上薄荷叶子，让味道更香更好喝。