乳酸菌奶比之牛奶的五大营养价值：乳酸菌奶是用新鲜牛奶制成的。将新鲜牛奶加入乳酸菌进行发酵，牛奶中的酪蛋白和酸发生作用，即凝固成豆腐脑那样的乳白色凝块。和新鲜牛奶相比，乳酸菌奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且还比新鲜牛奶增加了下列营养特点：

    1.增强消化能力，促进食欲。鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。乳酸菌奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

    2.产生抗菌物质，起保健作用。乳酸菌奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质，而且还能产生抗菌物物质，抑制肠道中的腐败菌的繁殖和活动，从而减少肠道内的有害物质，对人具有保健作用。

    3.使蛋白质和钙更容易消化吸收。乳酸菌奶能使蛋白质结成细微的乳，和新鲜牛奶相比，更容易被消化啄收。乳酸和钙结合生成乳酸钙，也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。

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    4.使维生素C含量增加。新鲜牛奶含有少量的维生素C，吃牛奶时加温常把这少量维生素C也破坏掉。制乳酸菌奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

    5.能降低胆固醇。乳酸菌奶中的胆碱含量较高，喝乳酸菌奶后，胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。