当归田七乌鸡汤这道药膳能调理和改善瘀血体质，当归和田七本身具有非常好的活血功能，乌鸡能补虚、温中，配伍当归、田七，防止活血化瘀同时伤及正气。

　　大多数人认为人老了之后会长老年斑，实际上并非老年人就要长老年斑，其实老年斑也并不是什么长寿的标志，而是瘀血的代名词。这是怎么回事呢？

　　这得从一种特殊的体质讲起——瘀血体质。从中医上看，气血瘀积在脏腑经络，中医就称之为瘀血，由此引起血瘀证。有些人属于瘀血体质，容易出现血瘀的表现。

　　瘀血体质的三种表现

　　第一是疼痛，中医讲“通则不痛，痛则不通”，有瘀血停留在体内，必然会引起脉络不通而致疼痛。血瘀引起的疼痛特点：痛如针刺、痛有定处、疼痛拒按，一般在晚上疼痛加重。

　　第二是肿块，它是血瘀常见的表现形式，瘀血在局部凝聚，日久不散，即变成肿块。外伤后的血肿即是瘀血形成的，这大家最容易理解，其实现在我们常说的各种囊肿、肿瘤、皮肤瘀斑也是瘀血所致，所以说老年斑并不是什么长寿的标志，而是瘀血的代名词。如果瘀血长时间不能消除，则精血不能濡养肌肤、经络而致肌肤甲错，或见皮肤肥厚隆起，或见皮肤僵如皮革，面色黧黑无光，胸腹青筋显露，有蜘蛛痣。

　　第三是面色晦暗，瘀血体质的人通常面色比较暗，尤其是两个眼圈，鼻和嘴唇紫暗。舌上有红色或青紫色的瘀点，我们称为瘀斑。

　　制法及功效解析

　　瘀血体质者在精神调养上要培养乐观的情绪。精神愉快则气血调和，营卫流通，有利瘀血体质的改善。反之，苦闷、忧郁则可加重血瘀倾向。多做有益于心脏、血脉的活动，如各种舞蹈、太极拳、八段锦、长寿功、内养操、保健按摩术，均可实施，总之以全身各关节都能活动、以助气血运行为原则。

　　推荐一道药膳，叫做当归田七乌鸡汤。这道药膳是专门调理和改善瘀血体质的，需要准备的原料主要有：乌鸡1只，当归15克，田七5克，生姜1块，适量盐。

　　具体做法是：首先把当归和田七放进清水中浸泡清洗，然后把乌鸡装进一个合适的容器里，再把洗好的当归、田七、生姜一起码放在乌鸡上，加入适量盐，再倒入一些清水，注意清水一定要淹过乌鸡，然后盖上盖，等把锅烧开之后，上锅隔水蒸，大火蒸上3个小时，鸡肉烂熟之后就可食用了。

　　乌鸡、当归和田七为什么能改善瘀血体质呢？当归是可以补血的，主要作用是补血，也有活血作用。田七是一种非常好的疗血药，中医里有“生打熟补”的说法，就是说生田七能够消肿止痛，活血化瘀。这道药膳里面的当归和乌鸡这两样东西，可能很多人都会认为这两样东西是适合女性朋友的，对男性不太适用，那你可误会了，清朝乾隆皇帝坐了60年的皇位，活到89岁高龄，在中国历史上是罕见的“长寿皇帝”，他最爱喝的养生药酒就是龟龄酒和松龄太平春酒，而在这两种药酒里面都含有当归，当归本身具有非常好的活血功能，补而不滞，男性也应该适时进补。乌鸡虽然被医家视为“妇科圣药”，但是它也被称为“中国的花旗参”，能补虚、温中、补血，配伍当归田七，防止活血化瘀同时伤及正气，乌鸡同样也适合体质虚弱的男性来食用。

　　这道药膳是用于改善瘀血的，所以阴虚火旺的人不能吃，其次感冒时也不要吃。如果说肠胃不太好，消化功能很差的时候，也不能去吃这个药膳。