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舌节上山药:深“埋”功名甘于寂

来源:仲景健康网发布时间:2015/03/18
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     橘生淮北为橘,生于淮南则为枳,“不是所有的牛奶都叫特论苏“这句广告语,阐释的正是果蔬、食材、药材等特定的地道属性。

    河南焦作,古称怀庆府,地属暖温带湿润季风气候,常年干燥少雨,土壤属于沙壤土,富含许多矿物元素,适合多种药材的种植与培育,尤以山药、地黄、牛膝、菊花最为知名,有“四大怀药”之誉称。

    山药,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。有传其民世代以怀药为生,怀府街井市巷,长寿老人,随处可见,健声朗语,随处可闻。

    山药块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰含量丰富,人类所需的18种氨基酸中,山药中共有16种。
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    近些年来的研究表明,山药还具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。 

    山药不仅是营养丰富的食材,也有极高的药用价值。现代医学研究认为,山药具有健脾益胃、滋肾益精等治疗功效。

    1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
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    2、滋肾益精:中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。市场知名产品仲景牌六味地黄丸就是选择在焦作的温县、武陟建立GAP(中药材种植管理规范)药材基地,并通过了国家GAP认证验收。 
   
     3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

     4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

     5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
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    山药虽然营养丰富,但是种植却不容易。山药从春天播种到秋冬收获历时春、夏、秋3个季节,150天以上。在种植过程中,选种、施肥、搭架、病虫防害等都是关系品质的关键环节。

    阳春三月,草长莺飞,也正是种植山药的最佳时间。勤劳的农民开始耐心细致地整地、做畦,一丝不苟地处理山芽种子(茏头),做山药种植前的各项准备工作。
     深翻、整地、做畦
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处理山药种子(茏头)
    栽种茏头时,有技术、有经验的人成了香饽饽,他们被邀请者从地头这边儿到那边儿,他们一般也乐于边指导边亲自师范。当茏头都整整齐齐、舒舒服服地被埋进土地里时,既开启了山药的生长之旅,也种下了药农丰收的希望。
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 栽种山药种子(茏头)
随山药种子一起种下的是希望
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    五、六月份,山药的块茎迅速生长和膨大,需要大量的养份,施农家肥、除草是日常管理的重点。七、八月份是山药茎叶的生长达到了高峰。需搭起架子,好让繁茂的茎叶间加强透风。

除草

灌溉
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宛西制药山药基地景观
 
    过了金秋,山药地上的茎蔓发黄枯萎后,就意味着可以采挖果实了,也意味着在土地里美美沉睡了一年,汲取了大地营养精华的山药,开始苏醒,准备露面了!
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采挖


加工
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    一部分山药成为了千家万户餐桌上的佳肴。或经过炮制,成为如仲景六味地黄丸这样的药品,给更多的患者送去健康,送去福祉。
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