山药又称土薯、山薯蓣、怀山药等，是《中华本草》收载的草药。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。 

在现代中成药中被广泛应用，市场上的山药制剂有：“六味地黄丸”、“杞菊地黄丸”、“知柏地黄丸”、“明目地黄丸”、“桂附地黄丸”、“左归丸”、“右归丸”、“麦味地黄丸”、“健胃消食片”、“乌鸡白凤丸”等。

山药这样搭

山药搭配红枣       

健脾养胃        

滋补脾胃甘味食物中，山药就是其中之一，性温，富含黏蛋白，山药还有润肺止咳功能。跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。        

山药搭配核桃        

补中益气        

山药味甘，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。