仲景健康网>仲景养生>营养搭配

大白菜怎么做才好吃呢?

来源:仲景健康网发布时间:2021/01/14
657
分享:

大白菜的营养成分丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中医认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃功效。那么,大白菜怎么做才好吃呢?

01干锅辣白菜


 材:

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

 

 法:

1、准备好所有的食材。

 

2、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

4、倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黄。 

5、再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香。

6、再加入老抽,加入蚝油,炒至五花肉上色。

7、放入切片的大白菜翻炒,加少许盐、白糖继续翻炒。

8、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

9、有条件的可以把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

02白菜肉卷


 材:

大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

 

 法:

1、食材:白菜叶、肉馅。 

2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

3、搅打好的肉馅。

4、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

5、用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

6、在片好的白菜叶一边放上肉馅。

7、从一头卷起,卷成白菜肉卷,放入蒸锅。

8、上汽后,大火蒸8分钟即关火。

9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

03鱼香白菜

 

 材:

白菜250克,油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克。 

 法:

1、用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀。

 

2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀。

 

炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。


04粉丝拌白菜

 

食材:白菜300克,粉丝100克,香油、酱油、米醋、鸡精各适量。


做法:白菜洗净切段,粉丝温泡后切段。白菜入沸水稍煮,捞出沥干。将粉丝、白菜盛盘,加香油、酱油、米醋、鸡精,拌匀即成。


注:白菜、粉丝要沥干水分后再行拌制。


相关阅读
网友评论
( 文明上网,理性发言。评论提交后将在24小时内审核完成。如有违规言论将直接删除。)0条评论
全部评论
暂无评论