西药有保质期，中药也不例外。但和西药不同的是，有些中药却是时间越长越好，比如陈皮。

　　陈皮，顾名思义，是越陈越好吗？答案是肯定的，陈皮放置的时间越久，其药效越强，陈皮也因陈而得名。传统的中医里，3年之内的一律称为果皮，3年以上的才叫陈皮，而且陈皮以时间越长越昂贵。

　　平时很多人喜欢把吃过的橘皮放在阳台晾干，然后当作陈皮泡茶喝。殊不知，由于无法正确保存足够长的时间，用这种方法制成的“陈皮”药用价值很低。因为橘皮的表面有很多的农药残留物和保鲜剂，会影响到健康。

　　在家里制作陈皮不能等到3年以后，但有些方法是可以让这个时间缩短的，下面就是几种简单的制陈皮的“速成”方法：

　　炒陈皮：取净橘子皮，切丝，置锅内，炒至黑褐色喷淋少量清水，取出晾干，即可得到炒陈皮。

　　蜜制陈皮：取净橘子皮，剪成小方块，再取蜂蜜，用慢火炼成黄色，将净橘子皮块倒入，炒成黄色时，出锅晾凉，即可得到蜜制陈皮。每100克干橘皮用蜂蜜约20克。

　　酒制陈皮：取干橘子皮加酒、醋、盐，拌匀，闷12小时，待其将液体吸干后，用大火蒸透，晒干，即可得到酒制陈皮。每100克干橘皮用醋3克，黄酒、食盐各5克。

　　陈皮具有行气健脾、燥湿化痰、降逆止呕的功效。当出现食欲不振、咳嗽、痰多等情况时，可以沏上一壶陈皮茶，在三餐之间分次喝完。