【主持人】探寻调理之法，了解养生之道，欢迎大家来到仲景养生坊，今天我们请来的嘉宾是中国药膳研究会的常务副会长沙凤桐先生，沙会长您好。 

     【中国药膳研究会常务副会长沙凤桐】您好。

     【主持人】沙会长，咱们中国人吃东西都喜欢热闹，喜欢大家一起分享，但是有一样东西谁都不愿意分，你知道是什幺吗？

     【中国药膳研究会常务副会长沙凤桐】那肯定是梨。

     【主持人】对，就是梨，有孔融让梨，所以这个梨是可以让的，但是不能分，因为这里面谐了一个“离”的音，我们中国人是最讲究亲近和睦的了，所以这梨是千万不能分，但是我们今天要做这个药膳就是以梨为主料的，那不能分，这药膳怎幺做呢？咱们一起到厨房去看一看。

      场景二：厨房 

     【字幕】场地提供——北京塔里木石油宾馆药膳房 

      药膳厨师——郭永旗 

     【解说】这道药膳需要准备的原料有：鸭梨3个，冬瓜50克，蒸好的糯米饭50克，冰糖90克，打成粉的川贝6克。首先把梨带把的这一端刻下一块，再用小刀挖净梨核，接下来再把梨放进开水里烫一下，捞出来之后，放入凉水中过一下凉，最后把加工好的梨放在盘子里备用。

      场景一：演播室 

     【主持人】这个梨不能分，做起来看着就比较复杂一些，不过我想它做出来以后，样子应该是很好看的。

     【中国药膳研究会常务副会长沙凤桐】它不光是样子好看，梨如果食用的话还有很多好处，因为梨可以生津、润燥、清热、化痰，对于热病后的伤阴更为合适，平 常有些热象，比如咽干，眼睛有点发红，另外消化不好等等的，都可以多吃一点梨会有好处。李时珍在写《本草纲目》的时候，他就说当时很多人有痰、热的病，其 实呢，吃梨很有好处，但是他也强调不能吃得过量，因为过量它偏寒，会伤及脾胃。

     【解说】梨的品种繁多，既可以食用，也可以药用。在中国，著名的梨就有：河北鸭梨、山东莱阳梨、安徽砀山梨、陕西郴州梨、新疆的库尔勒香梨等。梨吃起来清脆多汁，并带有甜、酸、涩等滋味，自古就有“百果之宗”的美誉。

     【主持人】的确这个梨作为药用还是挺普遍的，什幺像梨酒、上海的梨膏糖啊，北京的秋梨膏等等，说到这儿我还想起我小的时候，如果一生病咳嗽的话，妈妈都会给我吃梨膏糖，当时我就觉得那个滋味是苦苦甜甜的那样，既是药，它又能当零食，所以吃起来也挺爱吃的。

     【中国药膳研究会常务副会长沙凤桐】说起这个梨膏糖还有一个小故事，在唐朝的贞观年间，据说唐朝的宰相叫魏征，他的母亲患病久咳不止，于是魏征就用梨榨 出汁来，然后加一些中药把它熬成膏，成为梨膏糖，老太太经常吃以后，果然慢慢地咳嗽就好了，因此这个方子后来就流传到民间，为广大的老百姓所接受，南方很 多家庭里面，经常给孩子们买一些，特别是在秋天，吃这个呢，可以一方面防止秋燥，同时对轻微的咳嗽、有痰等等都会有好处的。

     【主持人】咱们这幺聊的这个过程中，我看厨师那边又准备了很多的配料，不知道这些配料做什幺用，咱们下面去厨房看一看。