山药中富含纤维素及胆碱、黏液质等成分，因此，常吃山药，能给人体提供大量黏液蛋白。黏液蛋白是一种多糖蛋白的混合物，能够预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，减少皮下脂肪堆积，避免发胖。
  
    下面，小编教你用山药制作几款瘦身食谱，让你在美味中轻松享受。

    1、皮蛋山药泥

    材料：皮蛋2个，新鲜山药250克，精盐、味精、姜末、植物油适量。

     做法：将山药洗净，蒸熟拍成泥，再将皮蛋去皮，切成小块。将山药泥、皮蛋和姜末放入锅中翻炒，加入精盐、味精即可。

    2、蛋黄山药粥

    材料：山药50克，熟蛋黄3枚，大米20克。

    做法：将山药洗净切成片，大米洗净入锅，煮到五分熟时再加入山药，煮到烂熟时，加入蛋黄即可食用。

    3、山药赤小豆粥

    材料：山药50克，赤小豆30克，盐适量。

    做法：将赤小豆淘洗干净，煮到半熟时，再放入切好的山药，煮到粥熟即可。

    4、桂花山药粥
  
    材料：山药100克，薏仁20克，桂花适量。

做法：先将薏仁煮到半熟，再加入切好的山药片，煮到粥烂熟时加入桂花即可。

    5、白扁豆山药粥

    材料：鲜山药30克，白扁豆10克，大米20克，糖少许。

    做法：将大米、白扁豆淘洗干净，山药切片。放水入锅中煮到水沸时，放入大米、白扁豆，半熟时再加入山药片，煮至烂熟，加入糖即可。
 
    6、三品粥

    材料：鲜山药100克，生薏米60克，柿饼20克。

    做法：将山药洗净切片，再将薏米磨成粗渣，加入适量的水，煮到烂熟，将柿饼切碎，调入粥中融化即可。