长期以来，营养专家一直建议健康的低脂饮食，因为高脂肪食物会增加多种疾病风险。然而，美国《细胞》杂志刊登一项最新研究发现，男性大量进食高脂肪食物带来的健康危害比女性吃高脂肪食物带来的危险更大。

    研究中，为了研究高脂肪饮食作用的两性差异，美国洛杉矶西奈医学中心的德博拉·克莱格博士及其同事完成了相关实验鼠实验。研究人员在进食高脂肪食物的雄性实验鼠大脑组织中发现了雌雄才具有的脂肪酸组织。雌激素及与雌激素相关的脂肪酸组织对雌性具有保护作用。这表明，高脂肪食物对雄性大脑的影响更大。这一结果同样适用于人类，即，男性和女性大脑对高脂肪食物的反应也存在明显的差异。研究人员分析指出，大脑对脂肪食物的反应的两性差异与男女雌激素水平以及雌激素受体状态差异密切相关。

    克莱格博士表示，新研究首次表明，男女大脑对高脂肪饮食的反应存在明显差异。大脑中的这些差异会导致贪吃高脂肪食物的男性体内炎症和多种健康风险明显多于女性。研究数据表明，女性偶尔放纵一下，吃写高脂肪食物，无关紧要。但不建议男性吃高脂肪食物。这项新研究结果对大众饮食结构（尤其是男性）以及患者治疗及饮食建议都具有直接的现实意义。