进入冬季以后，当季的蔬菜随之减少。尤其是绿叶蔬菜，除了大白菜之外，都很少能见到。可是蔬菜是我们每天必须补充的食物，如何解决这个问题呢？小编这里要告诉你，可以选择三种薯类来食用，既营养又养人。     一.芋头

    芋头是冬季常见的薯类，富含多种营养素，如钙、铁、钾、镁、钠、维生素、皂角甙等多种成分，其还所含有矿物质氟，因此具有保护牙齿的作用。 　

    二.红薯

    红薯是老百姓最爱吃的食物之一，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素以及多种微量元素。尤其是富含有益于眼睛的营养素B-胡萝卜素。一直被营养学家们誉为“营养最均衡的物”。但红薯虽好，但有几类人不宜吃，一类就是糖尿病人，再有就是胃酸过多，还有气滞食积者最好别吃。

    三.马铃薯

   马铃薯是我们餐桌上最常的蔬菜之一，既可当主食又可但菜肴。马铃薯营养价值很高，土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，淀粉含量约为16.5％，因此被誉为人类的“第二面包”。马铃薯还富含优质的膳食纤维，可以促进肠道蠕动。作为主食食用的话，还可缓解便秘。

    小编寄语：除了以上推荐的三薯，可以在冬季经常食用，一些根茎类蔬菜很适合冬季食用，如萝卜、山药等，也都营养丰富，比较养人。再有这里要提醒电脑前的您，烹调方式也会影响食物营养的吸收。因此食用以上这些蔬菜时，建议使用炖、煮、炒的方式来烹调菜肴。这样才能获得更多的营养，维护健康。