酱香排骨属于东北菜谱，主要原料是排骨；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　酱香排骨的原料：猪腔骨

　　酱香排骨的调料：干黄酱、老抽、料酒、红糖、腐乳、花椒、大料、桂皮

　　酱香排骨的做法：

　　1、排骨提前用清水浸泡半天时间，比如我晚餐做的话，中午就要开始泡上，这样可以去掉排骨中的血水；

　　2、正宗的东北酱排骨需要在锅底铺一层咸菜片，我这里买不到大块的酱菜，所以省略了这一步，排骨直接入锅；

　　3、加入凉水，没过排骨；

　　4、大火煮沸后，用勺子将少量的浮沫撇净。因为之前用清水浸泡了很长时间，所以不会有太多血沫；

　　5、加入干黄酱，我用的韩国大酱，味道也很棒。最好先尝一下酱的咸淡，比较咸就放一勺，淡的话可以放两勺；

　　6、加入老抽、料酒和适量红糖；

　　7、将花椒、大料和桂皮放入一次性调料包；

　　8、最后加入一块腐乳，别小看这一步，确实很提味呢；

　　9、关小火，炖煮１至１个半小时即可。

　　10、酱香排骨做好了。

　　温馨提示：

　　1、配料方面，干黄酱可以用韩国大酱替代，口味也很棒，而且不会很咸，红糖用白糖也可以。

　　2、排骨提前用清水浸泡半天时间，比如我晚餐做的话，中午就要开始泡上，这样可以去掉排骨中的血水。

　　吃出健康：

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

　　美食禁忌：

　　一般人皆可食用。