牛蒡海带素汤，除了牛蒡和海带，还加了杏鲍菇和胡萝卜，汤味清甜而鲜美，消暑解渴。也有很好排毒作用，尤其适合肥胖和减肥人群。 　　3~4人份

　　做法：

　　1. 海带用水泡发，洗净，切片；

　　2. 牛蒡洗净，用粗布薄薄擦去外皮，切厚片；

　　3. 杏鲍菇和胡萝卜洗净，切块；

　　4. 将所有材料和8碗水倒入煲内，武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味饮用。

　　功效：

　　清热解毒、健脾祛湿、开胃通便。

　　●靓汤心水

　　此汤味道清甜，也可换换口味，加排骨或者瘦肉一起煲，更适合一家大小食用。

　　●美食科学堂

　　杏鲍菇

　　相比起香菇、金针菇、草菇这些常见的食用菇菌，杏鲍菇应该算是一种比较新的菌类，它肉质肥厚、口感脆嫩，吃起来有鲍鱼的口感，而闻起来有一股淡 淡的杏仁 香味，大概它的名字也由此而来。而和其他菇菌一样，杏鲍菇也是集食用和食疗于一体的营养食材，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质， 可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。