7孔与9孔的区别

        七孔藕
        也称红藕，表面呈红色，且粗糙，很适合煮炖使用。营养也特别丰富，但做凉拌菜却不行，口感苦涩，因淀粉含量高，水分少，吃起来不脆。

        九孔藕
        九孔藕，又称白花藕，表面光滑，呈亮白色，适合做凉拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起来爽口，很好吃。
 
        莲藕的功效

        莲藕是乡间的好食材，它具有这3个功效：

        1、清热解火
        莲藕本身属于田间的食材，它是一种寒性食材，所以没事吃上一点莲藕可以清热解火。

        2、补血益气
        莲藕里面的铁元素含量非常高，所以经常吃莲藕可以达到补血的效果，同时莲藕里面的钙、磷物质比例非常合理，多吃一点能够补血益气。

        3、通便
        莲藕是一种通便的好食材，肠胃不好太可以喝上一碗莲藕汤，对于平时不太爱吃饭的朋友，还有改善食欲的效果。
 
        如何挑选好的莲藕

        1 买莲藕的时候，会看到一些莲藕带有泥土，表面发黄，甚至还有斑点，但不用担心，这些不会影响到莲藕的口感。只要注意别买太过雪白的莲藕，很可能用药水泡过了。

        2 然后就是藕节长短的选择，一般选择短粗一些的，这样的莲藕成熟，且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的，这样的莲藕更值钱，味道好。