郑集教授是我国营养学的奠基人，是我国生物化学的开拓者之一。最近，他刚刚过完自己110岁的生日，郑老作为目前世界上最年长的教授，在他105岁高龄时曾被英国剑桥国际人物传记中心授予“21世纪最有成就奖”这一殊荣。总结郑老的养生之道，确实有很多值得我们学习和借鉴的地方。

　　平素合理饮食  从不服用保健品

　　照顾郑老多年的陆老师曾向媒体透露，郑老一日三餐都事先订好食谱，荤素搭配，没有特别的忌口，但也不暴饮暴食。郑老有一套自己独创的“长寿菜单”：起床先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃一份用五个红枣、三个桂圆、15～20粒枸杞子一起煮的食物，还有一小块蛋糕；中午三菜一汤，黄豆炒瘦肉丝、凉拌苦瓜、清炒生菜、西红柿嫩豆腐汤，再来点稀饭，里面放一点红豆、山芋，稀饭熬1个小时左右，很稠；晚饭是藕粉、包子、面条、馄饨之类容易消化的食物，有时是煎鸡蛋饼。郑老认为，长寿的实质就是延缓衰老，郑老坦言：“要想长寿，就得科学进食，不要违反自然规律。更重要的是凡事要想得开，心平气和了身体才能健康。”除了正餐，郑老每天水果不断。他最爱的水果是香蕉，中午、晚上各一根，以缓解便秘。郑老还提醒人们不要过分迷信保健品，倒是可以服用一些维生素，用郑老自己的话说：“不用选贵的，国产的和进口的都是一样。我一天要吃三四毛钱的维生素。”

　　活到老  学到老  教到老

　　熟悉郑老的人都知道，他晚年仍热爱工作、笔耕不辍，74岁学日语，90岁学朝鲜语，退休后还编著出版7种专著、56篇科学论著，108岁时，郑老整理了养生书《鉴证长寿》。最近，郑老还出版了台湾版养生书《不老的技术》，将自己多年研究营养学的心得传授给更多的人。可以说，郑老能享有如此高寿，与其活到老、学到老、教到老的生活学习历程是分不开的。

　　郑老的一生也印证了美国兰德公司健康经济学家詹姆士·史密斯所说：人的寿命长短与其受教育程度有一定关系，受教育程度越高，寿命可能越长。尤其是人在老了之后，多受教育将会大大改善其健康状况。