香蕉是一种非常受欢迎的热带水果，不仅口感好，而且营养丰富，很多人都喜欢吃。但是，香蕉买回来以后，放两天就会变黑，很多人都不敢吃。那么，香蕉变黑以后，到底可以吃吗？ 
 
       香蕉为什么会变黑？

        采摘后的香蕉很容易患炭疽病或轴腐病，炭疽病表现为香蕉长出暗褐色黑点，这些黑点会逐渐扩大，进而融合，使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。

        另外，由于香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏，此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素，且反应时间越长，颜色越深。
 
        香蕉长黑斑能吃吗？

        很多人挑香蕉时却只挑金黄色、完全没有斑点的香蕉，觉得有斑点的香蕉已经开始坏了。

        其实这种长黑斑的症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，长黑斑说明香蕉已完全成熟，此时香蕉的口感和甜度都是最好的，吃起来又软又甜。
 
        吃香蕉有什么好处？
 
        1、治疗便秘

        因为香蕉含有的纤维素非常多，可以促进肠道的蠕动，帮助润肠通便，改善便秘症状。因此，有便秘困扰的人不妨每天早上进食一根香蕉，帮助改善便秘。

        2、改善贫血

        贫血经常出现在女性身上，常常会导致女性脸色苍白，头晕乏力。适当进食香蕉，能够为女性提供足够的热量，同时补充胡萝卜素和铁元素，帮助改善贫血症。