很多人都用清水洗菜，
但清水并不能洗干净所有的菜，
这些菜千万别用清水洗，越洗越脏，
吃多了直接危害人体健康！

1蔬菜类

花菜类

无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花，
看上去都很干净，
但其实他们花球状的叶瓣里
很容易藏农药和菜虫，
所以一定要清洗干净才好。

准备一盆清水，
在水中放少许的盐，
用筷子搅拌均匀。
把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟，
盐水有助于杀菌，
既可以杀死花菜上隐藏的小虫
也能去除花菜上残留的农药。

叶子菜

买回来的叶子菜，
不仅要清洗叶片上的沙子和泥土，
还要清洗叶子上残留的农药，
而只用清水冲洗农药，
肯定洗不干净。


准备一盆清水，
在清水中倒入适量的小苏打，
搅拌均匀。
把要洗的叶子菜
放在苏打水中浸泡10分钟，
拿出来再用清水冲洗干净即可。

原理：
农药遇碱性溶液易分解，
小苏打呈碱性，
用小苏打洗菜可以清除菜叶上残留的农药。

2茄瓜类

茄瓜类蔬菜表面凹凸不平，
很容易积攒细菌和灰尘，
并也容易残留农药。

把茄瓜放在清水中，
用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。

刷完后放在苏打水中浸泡10分钟，
这样不用去皮，
也能放心食用。

原理：
大部分农药是有机磷类农药，
不溶于水，
是酸性的，
加入食用碱后，
水变成弱碱性，
和农药的酸性结合，
就能够去掉蔬菜上残留的农药。

3带皮蔬菜

有些蔬菜，
比如南瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜等
这些带皮的蔬菜，
能去皮就尽量去皮，
去皮是清除农药最好的方法。

4菌菇类

很多菌菇都生长在土壤里，
而且菌菇的伞面菌朵里有很多褶皱，
也很容易隐藏各种泥沙。

可以用面粉或淘米水先进行浸泡，
把手放在洗菜水中朝一个方向搅动，
这时菌菇表面以及褶皱中的泥土
就会随着水的旋搅自动掉下来，
最后用清水冲洗一下就可以了！


5肉类

鲜肉

像牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等
新鲜的肉类，
上面有很多的细菌和油脂，
用清水根本洗不掉，
必须加点东西才能清洗干净。

把买回来的猪肉放在淘米水
或面粉水中浸泡5-10分钟，
淘米水和面粉有很强的吸附性，
不用清洗，
猪肉上的脏东西和油脂自动掉下来。


肥肠

爆炒肥肠是很多人都爱吃的一道菜，
要想做出来的肥肠味道好，
清洗很关键。

先把大肠放在清水中浸泡5-10分钟，
然后把水分沥干，
用细盐、米醋、料酒
或白醋加少许水，
反复搓洗几遍，
最后用清水冲洗干净即可。

猪肝

猪肝上不仅有血渍，
还有异味，
把猪肝放在加醋的水中浸泡5分钟，
可以清理掉猪肝上的血渍，
然后用面粉擦洗猪肝表面，
不仅可以清除猪肝上的异味，
而且炒出来的猪肝口感更滑嫩。

6鱼类

去腥味

鱼肉细腻鲜美，
富含蛋白质，
是餐桌上的宠儿，
但就是腥味太重，
用再多清水也难将鱼腥味去掉。


把鱼放在冷水中浸泡，
倒入两汤匙醋，
过1小时后再去鳞清洗，
就可以去掉鱼腥味了。

你也可以在做鱼之前，
将鱼块清洗干净切成块，
放入盘中，
加料酒腌制20分钟，
然后下锅，
这样也可以将鱼的腥味去除掉。

去鱼胆苦味

杀鱼的时候不小心把鱼胆划破，
胆汁流到鱼肉上使肉质变苦，
在粘有胆汁的地方涂抹食用碱，
或者用白酒代替食用碱，
然后冲洗干净，
鱼肉就不再发苦了。

去鱼鳃

鱼鳃是鱼用来呼吸的器官，
鱼在呼吸过程中，
水中的一些细菌、寄生虫等
有害物质会粘在鱼鳃上，
所以烹饪鱼时一定要将鱼鳃去掉，
最好连同鱼肚子上的黑膜一起去掉。

7螃蟹、贝类

螃 蟹

又到了吃螃蟹的季节，
螃蟹在水中以腐烂的小鱼小虾为食，
体表和体内含有大量的细菌和毒素，
清洗不干净直接危害身体健康。

先用清水将螃蟹体表的污物冲洗干净，
再放入淡盐水中浸泡一段时间，
这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，
浸泡期间多换水，
直到螃蟹吐出的水变干净为止。


 

       文章来源于互联网，转载目的在于传递信息及网络分享，内容并不代表本公众号观点，仅供参考。