春天又到了豆类上市的季节，我国传统饮食讲究：“ 五谷宜为养， 失豆则不良”，民间也流传“吃肉不如吃豆”的说法，其中这几种豆类是一定不能错过的！
 
        蚕豆：健脑
 
        蚕豆中含有大量蛋白质，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。

        如果你是正在准备考试或是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆。
 
        豌豆：清肠
 
        新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

        豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。
 
        荷兰豆：抗菌
 
        荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

        此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
 
        红豆：养心
 
        古代李时珍把红豆称作“心之谷”， 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。

        红豆乌鸡汤，补气补血的最佳汤品，尤其适合女人产后恢复身体，还有红豆银耳汤、红豆木瓜羹、红豆米酒等等都是养人的甜品。
 
        豇豆：健脾胃
 
        豇豆有健脾胃，生津液的功效，适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。

        把豇豆用热水焯一下，时间不要太久，否则会降低蔬菜中的营养成分。再加上些蒜泥、生姜和醋，最妙的方法是用芝麻酱调配，既可调味，又能增进食欲和补钙。

        需要注意的是，容易腹泻的人，应该少吃一点。