芡实，是睡莲科植物芡的成熟种仁，有“水中人参”的美誉。作为药食同源的植物，芡实有什么功效呢？日常如何食用呢？今天，一起来了解芡实的6大功效及4种吃法吧！
 
   六大功效

   1健脾止泻

   芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。

   2涩精止带

   芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

   3解除疼痛

   用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。
 
   4调理脾胃

   若平时消化不好，或热天出汗多又易腹泻者，经常用芡实煮粥或煮红糖水食用，有不错的效果。

   5补脾止泄

   如果腰膝痹痛，幼儿腹泻，可用泽泻、芡实、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、公英、白头翁、腹胀加草果同煎，每种的量要均匀，分6次在24小时内服完，可以起到补脾止泄的作用。

   6耳聪目明

秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

   四种吃法

  莲子芡实汤

  食材：猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。
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  做法：

   莲子芡实用水泡洗好，姜切片。猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。取一汤锅，加入适量的水和所有材料。先是大火煲1小时。转小火煲1个半小时左右，煲至汤色浓浓的，调味即可饮用。
  
   山药薏米芡实粥

   食材：山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)。

   做法：

   薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。
 
   芡实莲子煲老鸭

   食材：老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)。

   做法：

   先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用。把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2个半小时即可。
 
   芡实桂花汤圆

   食材：干桂花5g，鲜鸡头米（芡实）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖适量。

   做法：

   糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大，加入冰糖即可。