中医认为，粥能够延年益寿，原因主要有两点：第一，粥是以谷类为主要 原料的。谷类(大米、小米、糯米等)大都具有健脾益气的作用，可以强身健 体。其二，粥是谷类加水煎煮而成的半流体食品，水米交融，质地柔软，与胃肠的生理条件相适应，有利于人体消化吸收，尤其适合老人食用。

     粥的特点是制作简便、加减灵活、适应人群广，所以历代医家对粥一直都 很推崇。

    粥的种类很多，在烹调上一般分为普通粥和花色粥两大类。普通粥，是指 单用谷类煮成的粥，大米粥是最常见的。

    花色粥则是在普通粥的基础上加入其他不同的配料(如松花蛋、瘦肉、鱼 片、蔬菜、坚果等)制成的。下面介绍几种适合在秋冬季节喝的保健养生粥， 大家不妨自己动手试试。
 
    莲子粥

    莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内， 加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。经常食用，可以养心、健脾、益肾。适用于失眠、健忘、食少、腹泻、遗尿等症。

    山药粥

    山药100克、切成块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一 起煮至熟烂时停火。经常食用可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿。

    适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。

    黑芝麻粥

    黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻与大米同煮为粥。经常食用有补益肝肾、 滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。

    核桃仁粥

    核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，临熟时加入核桃仁，继续煮片 刻即可停火。经常食用有补肾固精、温肺定喘、健脑益智的功效。适合肾虚遗 精、肺虚咳喘、神经衰弱、记忆力差者食用。

    羊肉粥

    羊肉末50克，以黄酒、酱油调味，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时放 入羊肉末，继续煮一会儿，即可停火。经常食用能健脾益气、温中暖下。适合 虚寒腹痛、肾虚肢冷、阳痿者食用。