滑菇中有一种成分被称为“粘蛋白”，这种蛋白质让滑菇摸起来滑溜溜的，同时它也存在于人体中，附着于粘膜上。粘蛋白能帮助蛋白质的消化吸收，同时还能保护胃黏膜，预防感冒等疾病。另外，滑菇中还含有丰富的泛酸和烟酸，它们都能够促进新陈代谢的提高。