酒醉是由于人体将酒中的乙醇代谢转换为乙醛，导致头痛恶心、身体酸痛、虚弱乏力等。美国加利福尼亚大学戴维斯分校艾利森·米切尔教授解释说，面汤中的盐类、蛋白质、碳水化合物和微量元素可以帮助消除醉酒的头痛感，并恢复酒醉后的味觉。鸡蛋中含有半胱氨酸，可以清除体内的乙醛；酒精有利尿效果，而盐可以补充随尿液排出体外的钠离子和钾离子；肉类含有B族维生素，有助于防止头痛。

　　此外，米切尔教授还介绍了防酒醉的小窍门。她介绍，人的身体每小时只可以分解15毫升的酒精，所以喝酒时最好慢慢地小口喝，一次喝酒量不超过570毫升啤酒、175毫升红酒或30毫升的伏特加等烈酒。

    这些食物可以极速解酒

　　糖茶水解酒：

　　喝适量糖茶水，可稀释血液中酒精的浓度，并加速排泄。

　　白萝卜解酒：

　　取1千克白萝卜，捣碎后取汁，分2次饮用;也可生食萝卜，或在白萝卜汁中加入适量红糖饮用。

　　甘蔗解酒：

　　取一根甘蔗，去皮，榨汁服用。

　　鲜橙解酒：

　　取鲜橙或鲜橘3-5个去皮后直接食用，或榨汁服用。

    生梨解酒：

　　将梨去皮后食用，或榨取梨汁饮用。

　　酸枣、葛花根解酒：

　　取酸枣、葛花根各10-15克，一同煎服，起到解酒、清凉、利尿的作用。

　　绿豆解酒：

　　将适量绿豆用温开水洗净，捣烂后用开水冲服或煎服。

　　芹菜解酒：

　　将芹菜挤汁后饮用，可去除醉后头疼、脑胀、颜面潮红等现象。