维生素C又叫抗坏血酸。它是一种白色晶体粉末，仵干燥的环境中易于保存，但是液态的维生素C极易受光、热、空气等物质氧化，而遭到破坏。我们人体内能储藏少量的维生素C，短时间内摄入不足是不会引起维生素C缺乏症的，但长时间摄取不足就不可取了。另外，维生素C与B族维生素、维生素D、维生素E、锌、磷、钙共同摄取，效果会更佳。

　　“慢性疲劳综合症”，这是很多年轻人都面临的一种健康症状。因为压力和疲劳的关系，我们人体的免疫能力开始下降，健康的指数也在全面的下调。如果，在这样的情况下，大家多注意补充维生素C就能很好地缓解疲劳的症状。

　　除了刚刚说到的能缓解压力外，维生素C还具有很多功效。比如，它是胶原蛋白的组成部分，能够维护肌肤的健康。而且它还有助于血液的循环，清除杂质。另外，维生素C还有解毒、抵抗传染病的作用，增强人体的免疫力的作用。近些年，有研究发现，维生素C对预防癌症、白内障以及肝炎和肝硬化也有治疗效果。

　　维生素C主要来源于蔬菜和水果中，如梨、枣、猕猴桃、西瓜、柠檬、沙棘、野蔷薇果、番石榴、芒果、菠萝、葡萄、荔枝、甜橙、桂圆、草莓、木瓜、柚子、苹果、柿子、樱桃、菜花、西红柿、青椒、苦菜、卷心菜、茴香、白菜、苜蓿、芥菜、萝卜、枸杞菜、红辣椒、油菜、豌豆苗、杏仁、花生等。由于它们制作简单，尤其是水果，只要洗净可以直接食用，因此更有利于人体的吸收。