海带(鲜)食疗作用：

    中医入药时将海带称为“昆布”，其味咸、性寒；入肝、胃、肾、肺经。

    可软坚化痰，祛湿止痒，清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。

    应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。

    海带(鲜)适合人群：

    一般人都能食用。

    1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；

    2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；

    3. 脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；

    4. 孕妇与乳母不可过量食用海带。

    海带(鲜)做法指导：

    海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

    烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。

    为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。