莲藕是秋天的宝贝，它们“内涵”很丰富：有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多种营养素。面对秋冬的燥寒，吃藕能够凉血补血、健脾开胃，补充儿童体内所含铁、钙等微量元素。其植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，与不同蔬菜、肉菜搭配味道都很好。

    1.粉蒸莲藕肉饼

    原料：莲藕、猪肉糜、鸡蛋、胡萝卜

    调料：淀粉、糖、盐、酱油、醋、葱姜水、胡椒粉

    制作方法：

    1、胡萝卜切丁备用。

    2、莲藕洗净，刮去外皮，用刀面拍碎再剁成碎粒状。

    3、将莲藕、猪肉糜放入盘中，加入鸡蛋、葱姜水、淀粉、盐、味精、胡椒粉一起拌匀，然后做成一个个小肉饼。

    4、将小肉饼放入锅内，旺火沸水蒸约25分钟。

    5、起油锅，放入胡萝卜丁翻炒，再放入糖、醋、水淀粉调成味汁，浇在莲藕肉饼上即可。

小贴士：这道菜酸酸甜甜，色泽上较鲜明，满足孩子口感和视觉。使用起来开胃香甜，越吃越爱。

    2.冬菇藕夹

    原料：莲藕500克冬菇100克 鸡蛋1个 小麦面粉50克

    做法：1.将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0.3厘米厚(不切断，切3/4深，)再切0.3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软

    2.将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊

    3.烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可

    小贴士：莲藕与冬菇结合香味诱人，植物蛋白和动物蛋白有机结合，让孩子抵抗秋寒!

    3.糖醋藕片

    材料：鲜藕500克，水淀粉、糖、醋、油适量，精盐、姜末少许

    做法：1、将藕洗净，切片，热水焯一下。

    2、热锅，用少许姜末炝锅，待油热后，倒入藕片翻炒。

    3、加糖、醋、盐，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

    小贴士：莲藕+糖醋是比较清淡的一种做法。酸甜可口，是大人孩子在秋天的开胃佳肴。

    4.鲜藕梨汁

    材料：新鲜莲藕250克，鸭梨1只，冰糖少许

    做法：1、莲藕洗净、去皮;鸭梨洗净、去皮、去核;一起放入搅拌机中搅碎。

    2、用消毒纱布过滤掉食物残渣。

    3、果汁中加入适量冰糖即可。

    小贴士：只是一款果汁，具有补虚清热、散淤止血的功效。莲藕含有丰富的单宁酸，鸭梨润肺生津，两者搭配饮用可以有效去除秋燥症状，还可以加热饮用。

    5.绿豆填藕

    材料：取藕两节，绿豆，冰糖适量。

    做法：将绿豆浸泡3个小时

    2、后填入藕孔中，

    3、加冰糖和适量水，煮熟，可切片食用。

    小贴士：了莲藕生津润肺，绿豆清热甘甜，可根据个人口感需要切片厚薄，把它当成宝宝午后餐点是非常有益的零食。

    6.藕丝韭菜花

    材料：莲藕500克，韭菜花200克，

    做法：1、韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除。

    2、莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，尽量切细

    3、切好的藕丝用清水冲洗，以防粘锅

    4、锅热后倒入油，先放入韭菜花煸炒出香味

    5、倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水

    6、炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。

　　小贴士：

    1、韭菜花有丰富的纤维素，和清甜的莲藕煸炒会有沁人的香味。有促进孩子肠胃蠕动的功效。
    2、仲景牌保和丸消食导滞和胃。用于食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食。