党参为中国常用的传统补益药，多产于西藏东南部、四川西部、云南西北部、甘肃东部南部、陕西南部、贵州、宁夏、青海、内蒙古等地区，尤以海拔1560-3100米的西藏、甘肃等地为佳。

        党参呈椭圆形或类圆形的厚片，表面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。秋季采挖，洗净，晒干。         党参的功效

        党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2以及多种人体必须的氨基酸、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等，具有增强抵抗力、降血压、补中益气、养血等功效。

        1增强抵抗力

        党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。

        2降血压

        能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。　

        3补中益气

        党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。

        4养血

        党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。

        5防止胃溃病

        有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。

        在现代中成药中被广泛应用，市场上的党参制剂有：补中益气丸、归脾丸、生脉饮（党参方）、十全大补丸、健脾丸、天王补心丸、香砂六君丸、附子理中丸、小柴胡汤丸等。         党参吃法

        当归红枣党参鸡汤

        用料：当归，党参，红枣，枸杞适量，整只鸡。

        做法：
        1、准备好当归，党参，红枣，枸杞，将鸡清洗干净备用。

        2、准备好干净的砂锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线。

        3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归、党参、红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟 即可出锅。每天一小碗，建议不要过量食用哦。

        功效：健脾、补肺、益气。

        鲫鱼党参汤

        用料：鲫鱼1尾(约250克)，豆腐4块， 党参30克，熟火腿10克，猪瘦肉50克。

        做法：
         1、将鲫鱼剖净，沥干水，放入油锅炸后待用；猪瘦肉切片。

         2、用肉汤将猪瘦肉片、火腿、党参 煮沸加入鲫鱼、豆腐，武火煮沸后，改用文火煮20分钟，用盐、味精、香菜调味即可。

        功效：益气健脾，利水消肿。适用于肾阳虚属水肿。症见腰痛，水肿(腰以下为甚)，面色苍白，神疲乏力，舌质淡红、苔白滑。

        党参莲藕猪蹄汤

        用料：莲藕640克，猪蹄240克，党参20克，枣（干）50克，陈皮5克。

        做法：
       1、将莲藕用水洗净，刮去皮；红枣用水洗净，去核；党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净。

       2、将党参、莲藕、红枣、陈皮、 猪蹄肉放入煲滚的水中用中火煲3小时。
       
       3、以细盐调味，即可饮用。

       功效：补中益气、健脾胃，安心养神，滋阴补肌。

       参枣米饭

       用料：党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克。

       做法：
       1、将党参、大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣，汤备用。

       2、糯米淘净，加水适量放在大碗中 蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成粘状，浇在枣饭上即成。

       功效：适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。

        参苓粥糖

        用料：党参3～5克，白茯苓15～20克，生姜3～5克，大米100克。

        做法：
        1、先将党参切薄片，茯苓、生姜捣碎。

        2、将党参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。

        3、将大米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。

        功效：益气补虚，健脾养胃。主伤寒胃气不和，全不思食，日渐虚羸。气虚体弱，脾胃不足，倦怠无力，面色(白光)白，饮食减少，食欲不振，反胃呕吐，大便稀薄。

        党参枸杞茶

        用料：党参5克，枸杞子2克，川椒0.5克，生姜1小块，瘦肉150克。

       做法：
        1、将党参、川椒、生姜、3碗水，放入锅中，开小火煮约煮约25分钟。

        2、将瘦肉放入做法1中续煮3分钟， 撒入枸杞，即可。

       功效：补脾健胸。