虫草花性质平和，不寒不燥，对于大多数人来说都可以放心食用，是一种很受大家欢迎的食材。不过，有人会纳闷，虫草花到底是草还是花？其实，虫草花是一种菌，它的菌种主要来源于蛹虫草，主要通过培养基人工培育。与我们经常吃的香菇、平菇等食用菌相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。

　　现代研究表明，虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、sod、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。很多人用它来制作汤料和药膳，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘失眠、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。 　　★—虫草花炖瘦肉—★

　　材料：虫草花、元肉、淮山、芡实、瘦肉各适量。

　　做法：

　　1.将所有材料洗干净，放入炖盅内；

　　2.隔水蒸或炖1~2个小时即可，加盐调味。

　　特点：益肾壮阳、补肺健脾，特别适用于体质虚弱、久咳虚喘、肾虚腰痛等的保健食疗。

抗辐射、身体好，仲景牌西洋参地黄丸。

　　虫草花的挑选

　　看虫草花是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方。子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定虫草花的价格高低，因此，以色泽黄亮、头部具子实体、丰满肥大的虫草花为佳。