煎煮中药其实有很多注意事项，很多人经常吃中药，明明同样的中药，同样的病症，为什么治疗效果却不一样呢？原因可能就是煎煮方法不用造成的，快来看看煎煮中药有哪些注意事项吧。

    煎煮中药日常注意事项

    1.器皿 工欲善其事必先利其器，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。 　　

    2.浸泡 如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时（除用醋、酒泡的药），至少也要20分钟。 　　

    3.用水 煎药用自来水即可，水量要浸过药材表面1—3厘米。药材过多或易吸水的可适当增加。

    4.火候 煎煮时先用武火（即大火）煮沸药液后，改用文火（即小火）慢煎。 　　

    5.锅盖 通常，刚开始煎药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅盖，留些缝隙让蒸气排出。有些中药含有挥发成分，如薄荷、藿香等解表类药物以及西洋参等贵重药材，煎煮过程中其有效成分易发散到空气中，则须盖着盖子熬。　　

    6.操作 煎药时要注意搅拌药料，让药液充分煎透。每剂中药一般煎两次，第二次时间可略短。有些药物需要区别对待，如先煎、后下、冲服等，中药师都会在抓药时讲明。　　

    7.时间 熬药时间长短直接影响药效。中药煎煮时间从药液煮沸之后开始计时，一般治疗感冒等外感疾病的中药熬10—15分钟即可，补益类中药则需煎煮40—60分钟，其余的中药一般煎煮20—25分钟即可。 

    再次加热中药不需要煮沸

　　为节约时间，很多人会一次煎制出几天的药量，药液再加热时一般不需要煮沸，只要达到饮用温水的温度即可。通常采用文火，药液刚有沸腾即可，放凉些饮用。另外需要提醒的是，加热中药一般不建议用微波炉。中药的成分非常复杂，用微波炉加热中药时，产热的过程可能使药材在分子水平遭到破坏，失去一部分效能。医院煎煮的用塑料袋密封的汤剂，最好将其放到器皿里，再倒入热水加热。　　

　　另外保存时要放到密闭容器里，置于阴凉处或冰箱冷藏室，前者可存放2天左右，后者一般可存放5天左右。
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    感冒药跟肺癌药煎煮方法不同

　　 45岁的王女士患肺癌多年，是市一医院中医科何富乐副主任医师的老病人。她除了定期找何医师开治疗肺癌的中药外，平时有个头痛脑热、感冒发烧，也找何医师看。

　　前不久，王女士出现了咳嗽、喉咙痛等症状，找到了何医师。经诊断，王女士确实是感冒引起的咳嗽。何医师给她开了含有银花、菊花、枇杷叶等成分的中药，服一个星期，让她回家自己煎，一帖药煎两次。

　　三四天后，王女士火急火燎地又来找何医师，声音嘶哑：“我的感冒还是没有好，还越来越严重了，是不是肺癌加重了？要不做个肺部CT吧？”

　　何医师也有些纳闷，就给她做了个肺部CT。经检查，王女士的肺癌没有恶化，也没有转移，病情稳定。

　　问题出在哪里？何医师仔细询问王女士这几天的生活、饮食习惯，吃过什么，去过哪里等。问来问去，原因找到了，问题出在煎中药的方法上。王女士把治感冒的药，像平时煎治肺癌的药一样煎，先用冷水浸泡40分钟，再放入锅里用大火煎半小时，然后倒出来喝。

　　何医师说：“这是错误的，在治疗感冒、慢性咳嗽、慢性咽喉炎、慢性支气管炎的方子中，往往会用一些辛散类药物，如薄荷、生姜、银花、菊花等，而它们浸泡、煎煮的时间过长，药效会打折扣的。”

　　正确煎法是：把药用冷水浸泡半小时，冷水的量以漫过药材一点点为宜，用大火将水烧沸，然后改用小火炖，前后共煎20分钟，最后倒出来的中药以150到200毫升为宜，如果多了，说明水加得太多了，下次应该少加一点，而不是再烧得干一点。需要提醒的是，开始浸泡药材的冷水是不能倒掉的，应该直接用来煎药。第二次煎的时间要缩短到15分钟，否则会影响药效。

　　按照何医师的煎药方法，王女士吃了两三天后，感冒症状改善明显。

    治疗性中药与滋补性中药煎法不同

　　 “煎药过程就是制药过程，流程要一丝不苟。同样的病，同样的药，有的疗效好，有的疗效差，很多时候差别就在煎药方法上。”浙江中医药大学陈一江教授说。比如，治疗性中药与滋补性中药的煎药方式就不一样，滋补性中药的煎药方法很简单——浸泡、入锅、烧沸，可以不讲究“先下后加”的程序，但如果治疗性中药也这样煎，不仅会影响药效，还可能产生副作用。

　　所谓“先下后加”，就是药材入锅的先后。陈教授说，一般来说，贝壳类(牡蛎)、矿物类(朱砂、龙骨、雄黄)、有毒性的(大黄)都属于先下的，贝壳类和矿物类药物中的有效成分比较难溶出，所以需要煎的时间长一点，有毒性药材煎的时间长一点，是为了减轻毒性；芳香类、易挥发的药材，如薄荷、桂子、生姜等属于后加的，否则，药效会打折。

    何富乐医师和陈教授都建议，需要长期靠药物治疗疾病的，尽量把药带回家自己煎，不要在医院代煎。代煎使用的煎药机工作原理和高压锅有点像，是不锈钢、密封的容器，一次性把所有药物都放进去煎。

    中药煎糊煎焦时要全部倒掉

　　如果中药煎糊了、煎焦了，千万不要把坏的挑出来加水重新煎，应该全部倒掉，哪怕只是焦了一点点。药材中各种成分的溶解有快有慢，煎出来中药的浓度也会随着煎药时间的长短发生改变。煎糊了的中药不仅成分遭到了破坏，疗效也降低了。而且，有些药材煎糊后，会产生其他功效，如蒲黄原本是用于活血的，煎糊后蒲黄炭则是用来止血的，作用完全相反。